粽子粘叶子的原因

粽子粘在粽叶上面，是因为糯米粘性导致的。因为粽子里面包的都是糯米，煮熟后的糯米结构发生了化学变化，变得非常有粘性，这样就容易粘在粽子叶上面。如果再吃粽子的时候，发现粽子叶子不好剥掉，非常的粘连。可以将粽子放在冷水泡一会，之后再用手剥开就非常容易了。粽子现在口味变得越来越多的，最常见两种口味就是咸的和甜的。在制作粽子的过程中，现在馅料也变得丰富起来，有豆沙，鲜肉，蛋黄等等。煮粽子的时候不能用开水煮粽子，不然就容易散开。正确的方法就是冷水下锅煮粽子，这样温度慢慢升高，粽子受热会比较均匀，这样煮出来的粽子不会散开。一般粽子包了很多，一次性吃不完，我们可以将粽子煮熟，冷却之后用保鲜袋装起来，然后放入冰箱冷藏即可。