1、花生发霉了不能吃。
2、花生容易感染黄曲霉，黄曲霉产生的黄曲霉毒素是极强的致癌物；黄曲霉毒素非常耐热，可达270摄氏度高温，一般加热处理不能使其分解，因此发霉的花生一定不能吃；发霉的花生一般也可能会伴随哈喇味，主要是花生中油脂氧化酸导致的。
花生含淀粉吗
花生含淀粉。花生的主要成分及比例为：脂肪油百分之四十到百分之五十，含氮物质主要是蛋白质、氨基酸、卵磷脂、嘌呤、花生碱、甜菜碱、胆碱等物质百分之二十到百分之三十，淀粉百分之八到百分之二十一，纤维素百分之二到百分之五，水分百分之五到百分之八，灰分百分之二到百分之四，少量维生素等。