糯米一般泡多久

糯米一般泡三个小时左右，如果是酿酒用的糯米就需要浸泡12个小时左右。想吃劲道一点的粽子，也可以浸泡一个半小时，如果想吃更加软糯的粽子也可以浸泡10个小时。浸泡粽子米要用冷水，冷水泡发时间长，但是可浸泡的时间也长，若是用热水浸泡，则会加速粽子米变质，从而可能会使粽子米发酸，影响粽子的口感。糯米在蒸制的情况下，是难以煮熟的，不然就需要花费很长的时间。所以想减少糯米蒸制畤间，就需要提前浸泡襦米。