豌豆长芽子了还能不能吃

豌豆长芽子了还能吃。豌豆芽又成龙须豆苗，可以食用，豌豆芽口味清香，并且无论是荤炒、清炒、做汤、涮火锅等都属于上乘佳品。豌豆芽又叫“龙须菜”、“龙须豆苗”、“蝴蝶菜”等等，属于苗菜类，即小植体菜，主要是食用豌豆所生成的幼嫩茎叶和嫩梢。宋人陆游在《蔬菜杂味·巢》中“一盘笼饼是豌巢”，就提到了食用豌豆芽。