发酵粉中含有许多物质,主要成分为碳酸氢钠和酒石酸。发酵粉是一种复合添加剂,主要用作面制品和膨化食品的生产,当碳酸盐与水和酸接触时,离解成几种物质。这个过程中,二氧化碳释放,但不产生风味物质,因此产品的味道不会受到影响。酒石酸是一种羧酸,存在于多种植物中,如葡萄和罗望子,也是葡萄酒中主要的有机酸之一。作为食品中添加的抗氧化剂,可以使食物具有酸味,最大的用途是饮料添加剂。
发酵粉中含有许多物质,主要成分为碳酸氢钠和酒石酸。发酵粉是一种复合添加剂,主要用作面制品和膨化食品的生产,当碳酸盐与水和酸接触时,离解成几种物质。这个过程中,二氧化碳释放,但不产生风味物质,因此产品的味道不会受到影响。酒石酸是一种羧酸,存在于多种植物中,如葡萄和罗望子,也是葡萄酒中主要的有机酸之一。作为食品中添加的抗氧化剂,可以使食物具有酸味,最大的用途是饮料添加剂。
和妈妈一起去买发酵粉,突然好奇,发酵粉的主要成分是什么?
2022-03-22 1个回答小朋友正在写作业,就问妈妈:“负重前行前一句是什么?”
2022-03-29 1个回答今天在看小说的时候,朋友问我什么是秦王八镜
2022-03-14 1个回答怎么辨别铁观音
2022-08-18 1个回答朋友最近关节不好,去医院看病,突然问:“世界关节炎日是哪一天?”
2021-12-30 1个回答