蛋液是蛋清还是蛋黄

蛋液一般是整个鸡蛋打的叫蛋液。又分为蛋清液、蛋黄液、全蛋液。蛋清液是新鲜鸡蛋经过去壳、蛋黄分离后的透明的液体，蒸熟后会呈现出白色。蛋黄液是新鲜鸡蛋经过去壳，蛋清分离后的黄色蛋液。蒸熟后还是黄色的，但是蛋黄液会凝固在一起。鸡蛋，又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。鸡蛋里含量最高的是蛋白质，但蛋白质受热容易变性。吃多了可能会加重胃肠负担。