蛋清4个、白醋少许、白糖适量、面粉适量、淀粉少许。 1、蛋清加入少许白醋白糖打发。 2.牛奶中加入白糖面粉，分多次加入面粉搅拌。 3、加入少许淀粉搅拌成糊状，分多次放入打发的蛋清，上下翻拌。 4、放入容器中蒸至30分钟左右即可出锅，晾凉切成小块即可。
蛋清的营养
蛋清是指包在蛋黄周围，由蛋白质组成的透明胶状物质。蛋清遇热后凝固成白色固体，具有补充营养、美容养颜、杀菌等功效。
1、补充营养：蛋清能补充人体所需要的营养，含有丰富的卵磷脂、蛋白质、钙离子，能够及时补充人体的营养需求。
2、美容养颜：蛋清中富含蛋白质，可以光滑肌肤，使肌肤有光泽、有弹性，从而起到美容养颜的效果。
3、杀菌：蛋清含有醋酸成分，能够抑制部分致病菌，尤其对于皮肤表面的细菌有抑制作用，可以改善皮肤感染的症状。