杭州特色菜主要有西湖醋鱼、宋嫂鱼羹、龙井虾仁，西湖醋鱼，别名为叔嫂传珍，宋嫂鱼，是浙江省杭州市的一道传统地方风味名菜；宋嫂鱼羹是浙江省杭州市的一道风味传统小吃；龙井虾仁是浙江省杭州市的一道特色名菜，该菜品在成菜后，虾仁白嫩、茶叶翠绿，色泽淡雅，味美清口。杭州的特色菜还有东坡肉、杭州酱鸭、叫化童鸡、干炸响铃、西湖莼菜汤、杭菊鸡丝、鱼头豆腐、糟烩鞭笋等。
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