代可可脂,简称CBR,是一类能迅速熔化的人造硬脂,其三甘酯的组成与天然可可脂完全不同,而在物理性能上接近天然可可脂,由于制作巧克力时无需调温,也称非调温型硬脂,这也是与类可可脂不同的地方,可采用不同类型的原料油脂进行加工,其分为月桂酸型硬脂和非月桂酸型硬脂。由代可可脂制成的巧克力产品表面光泽良好,保持性长。入口无油腻感。不会因温度差异产生表面霜化。
代可可脂,简称CBR,是一类能迅速熔化的人造硬脂,其三甘酯的组成与天然可可脂完全不同,而在物理性能上接近天然可可脂,由于制作巧克力时无需调温,也称非调温型硬脂,这也是与类可可脂不同的地方,可采用不同类型的原料油脂进行加工,其分为月桂酸型硬脂和非月桂酸型硬脂。由代可可脂制成的巧克力产品表面光泽良好,保持性长。入口无油腻感。不会因温度差异产生表面霜化。
今天在超市买零食的时候,妹妹问我代可可脂是什么
2022-02-10 1个回答今天在超市的时候,妹妹问我有些巧克力上写着代可可脂巧克力说明什么
2022-03-02 1个回答今天在超市买东西的时候,朋友问我奶粉TY和YP的区别是什么
2022-03-07 1个回答朋友正在学习制作衣服,就问:“扣子的种类都有哪些?”
2022-03-14 1个回答今天去菜市场买菜的时候,朋友问我千页豆腐是什么做的
2022-02-18 1个回答