皮皮虾蒸5-8分钟即可。建议冷水下锅开始蒸制，冷水蒸制时锅内的温度会缓缓上升，使虾肉内外受热平衡，可以逐渐锁住汁水和鲜味，避免外层虾肉突然受到高温而收紧，影响口感。先在蒸锅里面加足够量的清水，等到水烧开了之后再将皮皮虾倒入锅里面蒸。通常情况下蒸制5-8分钟即可，蒸制5分钟是皮皮虾口感最为鲜嫩的时间；若考虑厨具大小、温度不同等因素，蒸制8分钟是最为安全的时间。
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皮皮虾蒸多久最佳时间
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