1清热除火味苦，能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。

2利尿消肿能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。

3通便纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。可以润滑肠道，刺激排便。

4补血益气含铁，适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。

1蒲菜性凉，脾胃虚弱者不宜食用过多。

嫩芽，不分歧或偶尔分歧，不呈肥大状为佳。

常温下放置于通风处能保存3天左右，放入冰箱中冷藏一般可以保存5-7天。