主要食材

• 草鱼600克

辅助食材

• 生姜1块
• 小米椒4个
• 青椒3根
• 小葱6个

• 步骤 1 准备食材，草鱼600克、小米椒6个、杭椒4个、葱3根、胡椒粉1克、姜1块。
• 步骤 2 草鱼洗净对半切开后切大块，中间再划一刀，鱼中放入盐1勺、生抽1勺拌匀后腌制15分钟。
• 步骤 3 姜切丝。
• 步骤 4 杭椒切粒。
• 步骤 5 小米椒切粒。
• 步骤 6 葱切段。
• 步骤 7 锅中放入适量油，油温烧至7成热，依次放入鱼块煎制(鱼皮朝下)，一面煎好后翻过来煎另一面，放入姜丝炒香，加入清水适量、盐1勺煮开，倒入砂锅中。
• 步骤 8 开中火炖5分钟，放入青红椒粒换小火焖1分钟，加入葱段、胡椒粉1克，拌匀后即可。