主要食材

• 牛腱肉700克

辅助食材

• 桂皮1块
• 香叶2片
• 茴香5克
• 八角2个
• 草果1个
• 白芷2克
• 干辣椒6克
• 花椒5克
• 生姜1块
• 大葱1段
• 陈皮1块

• 步骤 1 准备700克牛腱肉，干辣椒6克，大葱1段，姜1块，花椒5克，香叶2片，陈皮1块，草果1个，八角2个，白芷2克。
• 步骤 2 牛腱肉放入清水中浸泡3小时，期间换水3次，洗净后沥干水分，倒入生抽、老抽。盖上保鲜膜，放入冰箱浸泡隔夜。
• 步骤 3 姜1块切片，大葱切段。将桂皮1块、香叶2片、八角2个、小茴香5克、白芷2克、花椒5克、草果1个、陈皮1块、放入纱布包中封好。
• 步骤 4 将腌制好的牛腱肉放入锅中，倒入剩余的汤汁，加入适量清水煮开，放入姜片、葱段、干辣椒、香料包、甜面酱煮开，换小火炖煮2小时15分钟。
• 步骤 5 煮好后捞出，待牛肉凉透切片即可。