主要食材

• 牛腱肉700g

辅助食材

• 生姜1块
• 大葱1段
• 桂皮1块
• 香叶2片
• 八角2个
• 小茴香5g
• 白芷2g
• 花椒5克
• 草果1个
• 陈皮1块
• 干辣椒6g
• 甜面酱60g

• 步骤 1 食材：牛腱肉700克，姜1块，大葱1段，香叶2片，八角2个，小茴香5克，白芷2克，花椒5克，草果1个，陈皮1块，干辣椒6克，生抽200克，老抽20克。
• 步骤 2 牛腱肉放入清水中浸泡3小时，期间换水3次。
• 步骤 3 倒入生抽、老抽，盖上保鲜膜，放入冰箱浸泡隔夜。
• 步骤 4 姜1块切片。
• 步骤 5 大葱切段。
• 步骤 6 将桂皮1块，香叶2片，八角2个，小茴香5克，白芷2克，花椒5克，草果1个，陈皮1块放入纱布包中封好。
• 步骤 7 将腌制好的牛腱肉放入锅中，倒入剩余的汤汁，加入适量清水煮开，放入姜片、葱段、干辣椒、香料包、甜面酱煮开，换小火炖煮2小时15分钟。
• 步骤 8 煮好后捞出，待牛肉凉透切片即可。