主要食材

• 草鱼400克

辅助食材

• 小米椒3个
• 尖椒3个
• 大蒜5瓣
• 大葱1根

• 步骤 1 准备食材：草鱼400克，大葱1段，料酒1勺，生抽1勺，耗油1勺，醋半勺，淀粉1勺，青尖椒3个，小米椒3个，大蒜5瓣。
• 步骤 2 先将草鱼洗净后切成块，放入碗中，加入姜片、料酒、胡椒粉、十三香等腌制半小时。
• 步骤 3 放入淀粉拌匀，在另一个碗中放入生抽、耗油、盐、白糖、清水等拌匀做成酱汁。
• 步骤 4 锅中倒入油后烧至七成热，将鱼块依次放入煎至两面金黄盛出待用。
• 步骤 5 锅中留底油，放入蒜末爆香，放入鱼块与切好的辣椒以及大葱，翻炒均匀后倒入酱汁，大火烧开后转中火煮至汤汁浓稠，盛出后撒上葱花即可。