主要食材

• 草鱼400克

辅助食材

• 生姜1块
• 大蒜3瓣
• 小葱2根
• 尖椒3个
• 小米椒3个
• 胡椒粉1克
• 十三香1克

• 步骤 1 首先准备好草鱼400克，姜1块，大葱1段，蒜5瓣，小葱2根，青尖椒3个，小米椒3个，先把草鱼洗净后切成块，姜1块切片，大葱1段切粒，蒜5瓣切末、小葱2根切葱花、青尖椒3个切圈、小米椒3个切圈。
• 步骤 2 把鱼块放入碗中，加入料酒2勺、姜片、胡椒粉1克、十三香1克拌匀后腌制半小时，放入淀粉1勺拌匀。再另取一个碗，加入醋半勺、生抽1勺、蚝油1勺、盐半勺、白糖1勺、清水适量，拌匀后调成酱汁。
• 步骤 3 锅中放油，油温烧至7成热，将鱼块依次放入，小火煎至两面金黄，盛出待用。
• 步骤 4 接着锅中留底油，放入蒜末爆香，加入鱼块、青尖椒圈、小米椒圈、大葱粒翻炒均匀，倒入酱汁。
• 步骤 5 大火烧开后转中火，煮至汤汁浓稠，最后盛出后撒上葱花即可。