主要食材

• 草鱼600g

辅助食材

• 生姜1块
• 大蒜3瓣
• 杭椒30克
• 小米椒20克
• 青花椒3克
• 香菜1克
• 鸡蛋1个
• 红薯淀粉50克

• 步骤 1 食材：草鱼600克、杭椒30克、小米椒20克、姜1块、蒜3瓣、香菜1克、青花椒3克、鸡蛋1个、红薯淀粉50克、胡椒粉1克、料酒1勺、生抽1勺、蚝油1勺。
• 步骤 2 草鱼洗净沿鱼骨切开，去掉鱼皮，片下鱼片，杭椒、小米椒斜刀切段，姜、蒜切片，香菜切段。2.鱼片中放入盐半勺、鸡精半勺、胡椒粉1克、料酒1勺拌匀腌制5分钟，放入鸡蛋、淀粉拌匀。
• 步骤 3 油温烧至6成热，依次下入鱼片炸至金黄，捞出待用。4.锅中留底油，爆香姜蒜、花椒，放入杭椒、小米椒炒匀，放入鱼片、生抽1勺、蚝油1勺翻炒均匀，放入香菜段、盐半勺、鸡精半勺拌匀即可。