主要食材

• 草鱼600克

辅助食材

• 腐竹200克
• 生姜1块
• 大蒜4瓣
• 小葱6根
• 胡椒粉2克

• 步骤 1 准备食材：草鱼600克，腐竹200克（泡好的） ，姜1块，蒜4瓣，小葱6根。
• 步骤 2 姜切片。
• 步骤 3 蒜切粒。
• 步骤 4 小葱切段。
• 步骤 5 鱼洗净，鱼身两面各切4刀。
• 步骤 6 放小葱，挤出葱汁，姜片、料酒2勺拌匀腌制10分钟。
• 步骤 7 油温烧至6成热，放入草鱼煎至两面金黄，捞出。
• 步骤 8 锅中留底油，爆香姜蒜，放入草鱼、盐等调料，清水煮2分钟，腐竹焖煮15分钟。
• 步骤 9 放入葱段、鸡精调味即可。