主要食材

• 鸡翅中400克

辅助食材

• 大葱1段
• 八角2个
• 香叶2片
• 茴香籽2克
• 花椒2克
• 干辣椒3个
• 冰糖10克

• 步骤 1 准备食材：鸡翅中400克，大葱1段，八角2个，香叶2片，小茴香2克，花椒2克，干辣椒3个，冰糖10克，生抽1勺，老抽1勺，料酒1勺。
• 步骤 2 鸡翅中洗净，表面划2刀。
• 步骤 3 大葱切片。
• 步骤 4 姜切片。
• 步骤 5 鸡翅冷水下锅焯水1分钟，捞出待用。
• 步骤 6 锅中放入适量油，油温烧至4成热，放入冰糖小火熬制成棕红色，放入鸡翅翻炒上色。
• 步骤 7 倒入葱姜片、生抽1勺、料酒1勺、老抽3克翻炒均匀。
• 步骤 8 加入八角、香叶、小茴香、花椒、干辣椒、适量清水大火煮开，换小火焖煮30分钟。
• 步骤 9 大火收汁，调入适量盐、鸡精拌匀即可。