主要食材

• 鸭蛋8个

辅助食材

• 八角1个
• 桂皮2克
• 花椒2克

• 步骤 1 食材：鸭蛋8个、八角1个、桂皮2克、花椒2克。调味料：盐150克、白醋2克、高度白酒30克。
• 步骤 2 盆中放入适量清水。
• 步骤 3 加入白醋拌匀，放入鸭蛋浸泡2小时，捞出，沥干水分。
• 步骤 4 锅中倒入适量清水。
• 步骤 5 放入八角、桂皮、花椒、盐，开锅后继续煮10分钟，关火，放凉。
• 步骤 6 密封容器中放入鸭蛋。
• 步骤 7 倒入调料水、白酒。
• 步骤 8 密封放置阴凉处腌制20天即可。
• 步骤 9 锅中倒入清水。
• 步骤 10 放入泡好的鸭蛋，煮15分钟。
• 步骤 11 取出，过凉水，切开即可食用。