主要食材

• 草鱼200克

辅助食材

• 香菜1根
• 姜黄1块
• 大蒜3瓣
• 鸡蛋1个
• 花椒2克
• 小米椒2克
• 杭椒30克

• 步骤 1 所需食材：草鱼200克，香菜1根，姜黄1块，大蒜3瓣，鸡蛋1个，花椒2克，小米椒2克，杭椒30克。 所需调料：胡椒粉2茶匙，料酒1汤匙，蚝油半汤匙，生抽1汤匙，盐1茶匙，鸡精1茶匙，醋半汤匙，红薯淀粉50克。
• 步骤 2 草鱼洗净，沿鱼骨切开，去掉鱼皮，片下鱼片。
• 步骤 3 杭椒切段。
• 步骤 4 小米椒切段。
• 步骤 5 姜切片。
• 步骤 6 蒜切片。
• 步骤 7 香菜切段。
• 步骤 8 鱼片中放入盐、鸡精、胡椒粉拌匀，腌制5分钟。
• 步骤 9 加入鸡蛋、淀粉继续拌匀。
• 步骤 10 热油依次下入鱼片，炸至金黄，捞出待用。
• 步骤 11 锅中热油，放入姜蒜片，花椒，小米椒，杭椒炒匀。
• 步骤 12 倒入鱼片，加入1勺生抽，蚝油，香菜，盐，鸡精，翻炒均匀即可。