主要食材

• 乳鸽350克

辅助食材

• 小葱2根
• 大葱1段
• 香菜1根
• 大蒜2瓣
• 生姜1块
• 干辣椒5个

• 步骤 1 食材： 乳鸽350克、小葱2根、大葱1段、香菜1根 蒜2瓣、姜1块、干辣椒5个。 辅料： 油适量、料酒1勺、冰糖20克、草果5克、 盐1勺、桂皮1块、八角2个、香叶4片 生抽1勺、老抽1勺、盐1勺。
• 步骤 2 鸽子剁成小块备用。
• 步骤 3 小葱切小段。
• 步骤 4 大葱切片。
• 步骤 5 香菜切末。
• 步骤 6 蒜切末。
• 步骤 7 姜切末。
• 步骤 8 干辣椒切段。
• 步骤 9 鸽子肉倒入锅中、倒入料酒1勺，煮5分钟，汆烫血水后捞出沥干水分。
• 步骤 10 热锅倒油，倒入冰糖，倒入鸽子肉煸炒上色。
• 步骤 11 加入姜末、蒜末、大葱、干辣椒、草果、桂皮、八角、香叶翻炒均匀，炒出香味。
• 步骤 12 调入生抽1勺、老抽1勺、翻炒均匀，加入适量清水，加盖焖煮至肉软烂。
• 步骤 13 调入盐、小葱、香菜末，翻炒炒匀即可出锅。