主要食材

• 猪脑500克

辅助食材

• 鸡蛋清适量
• 淀粉1勺
• 面粉1勺

• 步骤 1 食材： 猪脑500克、鸡蛋清适量、干淀粉1勺、面粉1勺、 椒盐适量、油适量 。
• 步骤 2 猪脑放入清水中洗净，去掉轻筋膜，洗净沥干。
• 步骤 3 猪脑热水下锅，煮10分钟，切成大块。
• 步骤 4 碗中加入鸡蛋清、干淀粉、面粉拌匀。
• 步骤 5 将猪脑裹上鸡蛋糊备用。
• 步骤 6 炒锅油温7成热，依次下猪脑炸至表面金黄。
• 步骤 7 捞出沥油摆盘，撒上椒盐即可。