主要食材

• 草鱼200克

辅助食材

• 千张100克
• 花椒5克
• 干辣椒10克
• 青椒10克
• 红椒10克
• 生姜1块
• 大蒜3瓣

• 步骤 1 准备食材：草鱼200克、千张100克、花椒5克、干辣椒10克、青椒10克、红椒10克、油适量、盐1茶匙、蚝油1茶匙、豆瓣酱1茶匙、姜1块、蒜3瓣。
• 步骤 2 鱼肉洗净切块。
• 步骤 3 千张改刀切成丝。
• 步骤 4 干辣椒切段。
• 步骤 5 姜切片。
• 步骤 6 蒜切片。
• 步骤 7 青椒切圈。
• 步骤 8 红椒切圈。
• 步骤 9 大葱切片。
• 步骤 10 首先锅内倒油，油热，放入鱼块煎至微黄，盛出备用。
• 步骤 11 然后另起锅倒油，油温6成热，放入花椒、干辣椒、姜、蒜、葱、豆瓣酱炒出香味。
• 步骤 12 然后锅中放入适量清水大火煮沸，放入鱼块、千张中火焖煮10分钟。
• 步骤 13 接着锅中加入盐、蚝油拌匀，继续炖3分钟。
• 步骤 14 最后倒入青椒、红椒煮至断生即可。