主要食材

• 鸡脆骨250克

辅助食材

• 红椒1个
• 青椒1个
• 大蒜6瓣
• 生姜1块
• 香菜2根
• 干辣椒10个
• 花椒10克粒

• 步骤 1 所需食材：鸡脆骨250克，红椒1个，青椒1个，大蒜6瓣，生姜1块，香菜2根，干辣椒10个，花椒10粒、盐2茶匙，鸡精1茶匙，辣椒面5克，油30克，料酒1汤匙，生抽1汤匙，豆瓣酱1碟。
• 步骤 2 鸡脆骨清洗干净，放生抽、盐、辣椒粉、料酒，一起拌匀，腌制半小时。
• 步骤 3 红椒切小块。
• 步骤 4 青椒切小块。
• 步骤 5 蒜对半切开。
• 步骤 6 姜切小片。
• 步骤 7 炒锅油温5成热，鸡脆骨炸至金黄捞出，油温升高后倒入复炸30秒，捞出沥油。
• 步骤 8 炒锅倒出油分，放花椒、干辣椒、蒜、姜炒香。
• 步骤 9 加1汤匙豆瓣酱炒出红油，放入鸡脆骨炒匀，加红椒、青椒炒至断生。
• 步骤 10 调盐、香菜炒10秒即可。