主要食材

• 鸭脚400克

辅助食材

• 洋葱200克
• 小米椒50克
• 柠檬1个
• 大蒜10瓣
• 姜4克
• 香菜2根

• 步骤 1 食材：鸭脚400克，洋葱200克，小米椒50克，柠檬1个，蒜10瓣，姜4克，香菜2根。调味料：料酒3克，盐2克，鱼露3克，生抽4克，白醋2克，白糖5克。
• 步骤 2 洋葱切细丝。
• 步骤 3 小米椒放入料理机中，打碎。
• 步骤 4 蒜切片。
• 步骤 5 姜切末。
• 步骤 6 香菜切段。
• 步骤 7 柠檬切片，去籽。
• 步骤 8 鸭脚一切为四。
• 步骤 9 锅中水沸后，放入鸭脚、料酒，大火煮25分钟，捞出，放入冷水中浸泡20分钟。
• 步骤 10 大碗中放入鸭脚、洋葱、柠檬、小米椒、蒜、姜，盐、鱼露、生抽、白醋、白糖，拌匀，密封腌制8小时，取出装盘，撒香菜。