主要食材

• 草鱼200克

辅助食材

• 青尖椒20克
• 红尖椒10克
• 生姜1块
• 大蒜3瓣
• 八角5克
• 小米辣10克

• 步骤 1 准备食材：草鱼200克、油适量、盐1茶匙、生抽1茶匙、豆瓣酱1茶匙、青尖椒20克、红尖椒10克、料酒1茶匙、姜1块、蒜3瓣、八角5克、陈醋1茶匙、小米辣10克。
• 步骤 2 草鱼洗净打上花刀。
• 步骤 3 小米辣切圈。
• 步骤 4 姜切片。
• 步骤 5 蒜切片。
• 步骤 6 青尖椒切圈。
• 步骤 7 红尖椒切圈。
• 步骤 8 首先碗中放入草鱼，加入盐、料酒、涂抹均匀腌制30分钟。
• 步骤 9 起锅倒油，油温6成热，放入草鱼，中火煎至两面微黄。
• 步骤 10 然后放入姜、蒜、豆瓣酱、小米辣、炒出香味，再淋入料酒、陈醋、倒入适量清水，放入八角，中火焖煮10分钟。
• 步骤 11 接着放入盐、生抽、青红椒、继续中火焖煮3分钟。
• 步骤 12 最后大火收汁，盛入盘中。淋上汤汁即可。