主要食材

• 草鱼200克

辅助食材

• 生姜1块
• 蒜瓣3瓣
• 花椒5克
• 干辣椒5克
• 大葱1段
• 小葱1根
• 白芝麻5克

• 步骤 1 准备食材：草鱼200克、生姜1块、大蒜3瓣、花椒5克、干辣椒5克、大葱1段、小葱1根、料酒1茶匙、蒸鱼豉油1茶匙、白糖1茶匙、白芝麻5克，油适量、盐1茶匙。
• 步骤 2 草鱼洗净切块。
• 步骤 3 生姜切末。
• 步骤 4 大蒜切末。
• 步骤 5 干辣椒切段。
• 步骤 6 大葱切末。
• 步骤 7 小葱切葱花。
• 步骤 8 首先碗中放入草鱼块，再放入大葱末、生姜末、料酒、盐，抓拌均匀，封上保鲜膜腌制2小时。
• 步骤 9 然后起锅倒油，油温6成热，将鱼块炸至两面微黄，捞出备用。
• 步骤 10 接着另起锅倒油，放入干辣椒、花椒、白糖、料酒、蒸鱼豉油、蒜末、姜末、大葱末炒出香味。
• 步骤 11 再放入鱼块翻炒2分钟。
• 步骤 12 最后盛入盘中，撒上白芝麻、葱花即可。