主要食材

• 草鱼200克

辅助食材

• 生姜1块
• 大葱白1段
• 八角5克
• 桂皮5克
• 干辣椒5克

• 步骤 1 准备食材：草鱼200克、姜1块、大葱白1段、糖1茶匙、醋1茶匙、黄酒1茶匙、八角5克、桂皮5克、干辣椒5克、老抽1茶匙、鸡精1茶匙、盐1茶匙。
• 步骤 2 草鱼洗净切块。
• 步骤 3 姜切片。
• 步骤 4 葱白切片。
• 步骤 5 首先起锅烧热水，水开放入葱白、糖、醋、黄酒、八角、桂皮、干辣椒、老抽、鸡精、盐，煮沸后转小火煮20分钟煮出香味，倒入盆中备用。
• 步骤 6 然后将草鱼倒入碗中，倒入黄酒、姜，腌制10分钟。
• 步骤 7 接着将腌制好的鱼块放入盘中晾干备用。
• 步骤 8 接下来起锅倒油，油温7成热，将草鱼炸至金黄捞出。
• 步骤 9 最后将炸好的鱼块放入酱汁，泡至入味。
• 步骤 10 再装入盘中，淋入酱汁即可。