主要食材

• 草鱼200克

辅助食材

• 鸡蛋清1个
• 黄瓜30克
• 白萝卜30克
• 小米椒5克
• 生姜1块
• 大蒜3瓣
• 花椒5克
• 小葱1根
• 生粉5克
• 干辣椒5克

• 步骤 1 准备食材：草鱼200克、蛋清1个、黄瓜30克，白萝卜30克、小米椒5克、姜1块、蒜3瓣、花椒5克、小葱1根、盐1茶匙、料酒1茶匙、生粉5克、油适量、干辣椒5克，麻辣水煮鱼调料1汤匙。
• 步骤 2 草鱼洗净切片。
• 步骤 3 黄瓜洗净切条。
• 步骤 4 白萝卜去皮切条。
• 步骤 5 小米椒切圈。
• 步骤 6 姜切片。
• 步骤 7 蒜切片。
• 步骤 8 干辣椒切段。
• 步骤 9 小葱切葱花。
• 步骤 10 碗中放入草鱼片、料酒、蛋清、生粉抓匀，腌制10分钟。
• 步骤 11 起锅倒油，油热加入姜、蒜、小米辣爆香。
• 步骤 12 然后加入黄瓜、白萝卜、翻炒3分钟。
• 步骤 13 接着加入适量清水烧开，放入麻辣水煮鱼调料、盐大火烧开转小火煮5分钟，捞入盘内。
• 步骤 14 接下来放入腌制好的鱼略煮2分钟，倒入盘内。
• 步骤 15 最后撒上花椒、干辣椒、葱花，淋上热油即可。