主要食材

• 黄瓜皮400克
• 小米椒5个

辅助食材

• 大蒜3瓣

• 步骤 1 准备食材：黄瓜皮400克、小米辣5个、蒜3瓣、盐10克、白醋3克、冰糖5克、八角1个、小茴香2克、桂皮2克、香叶1片、花椒1克。
• 步骤 2 黄瓜皮洗净。
• 步骤 3 切段。
• 步骤 4 加盐拌匀。
• 步骤 5 腌制30分钟。
• 步骤 6 出水后，用清水洗净。
• 步骤 7 小米辣切圈。
• 步骤 8 蒜切片。
• 步骤 9 锅中加入200毫升清水，煮沸后，放入八角、小茴香、桂皮、香叶、花椒，煮20分钟。
• 步骤 10 关火冷却。
• 步骤 11 密封罐中，放入黄瓜皮、冰糖、小米辣、蒜。
• 步骤 12 倒入煮好的水。
• 步骤 13 倒入白醋。
• 步骤 14 密封腌制24小时。
• 步骤 15 装盘即可。