主要食材

• 黄瓜皮400克

辅助食材

• 小米辣5个
• 大蒜3瓣

• 步骤 1 食材：黄瓜皮400克、小米辣5个、蒜3瓣、盐10克、白醋3克、冰糖5克、八角1个、小茴香2克、桂皮2克、香叶1片、花椒1克。
• 步骤 2 黄瓜皮洗净切段，加盐拌匀，腌制30分钟，出水后，用清水洗净。
• 步骤 3 小米辣切圈，蒜切片。
• 步骤 4 锅中加入200毫升清水，煮沸后，放入八角、小茴香、桂皮、香叶、花椒煮20分钟，关火冷却。
• 步骤 5 密封罐中，放入黄瓜皮、冰糖、小米辣、蒜，倒入煮好的水，倒入白醋。
• 步骤 6 密封腌制24小时，装盘即可。