主要食材

• 普通面粉250克

辅助食材

• 大蒜2瓣
• 小葱2根

• 步骤 1 食材：面粉250克，蒜2瓣，小葱2根。 调味料：盐2克，生抽3克，醋2克，辣椒油6克，鸡精2克。
• 步骤 2 面粉中加入1克盐，缓慢倒入500克清水，搅拌，面粉和水大致融合即可，不要过度搅拌，醒30分钟，面疙瘩自然散开时。
• 步骤 3 缓慢倒入190克清水，一边倒水一边搅拌，直至面糊细腻无疙瘩，提起面糊可以挂成一条线。
• 步骤 4 用电饼铛沾取面糊，加热好后自动脱落，放入碗中冷却。
• 步骤 5 冷却好的凉皮，切条，放入碗中。
• 步骤 6 蒜切末，小葱切葱花。
• 步骤 7 凉皮中加入蒜、1克盐、生抽、醋、鸡精、辣椒油，撒葱花。