主要食材

• 茭白400克

辅助食材

• 干辣椒10克
• 花椒20粒

• 步骤 1 食材：茭白400克。 辅料：冰糖10克、食盐2克、花椒20粒、干辣椒10克、白糖1茶匙、酱油1勺、食用油适量。
• 步骤 2 将茭白的老根、老皮去掉，对半剖开，切成1寸左右的条状。
• 步骤 3 干辣椒切成段。
• 步骤 4 锅中放入足够多的油，烧至6成热后，放入茭白炸透，然后捞出沥干油分待用。
• 步骤 5 锅中留1汤匙食用油，放入花椒和干辣椒炒香。
• 步骤 6 放入茭白炒匀。
• 步骤 7 放入酱油、糖、食盐炒匀。
• 步骤 8 倒入小半碗水烧开。
• 步骤 9 加盖焖几分钟，待水分收干即可。