主要食材

• 鸡腿1个

辅助食材

• 小葱10克
• 生姜1块
• 大葱白1段
• 熟芝麻10克

• 步骤 1 准备食材：鸡腿400克、小葱10克、大葱白1段、姜1块、料酒1勺、生抽1勺、白糖1勺、味精1勺、花椒粉1勺、辣椒油1勺、熟芝麻仁10克、香油1勺。
• 步骤 2 小葱打结。
• 步骤 3 葱白切丝。
• 步骤 4 姜切片。
• 步骤 5 锅中倒入适量水，加入葱、姜、料酒、鸡腿大火烧沸。
• 步骤 6 再转中小火焖十分钟。
• 步骤 7 关火，捞出晾凉。
• 步骤 8 碗中加入生抽、白糖、味精、花椒粉、辣椒油、熟芝麻仁、香油调匀。
• 步骤 9 将大葱丝铺在盘底。
• 步骤 10 将鸡腿去掉鸡骨。
• 步骤 11 用擀面杖轻敲鸡肉使鸡肉松软。
• 步骤 12 然后用手撕成丝，码放在葱丝上。
• 步骤 13 最后把料汁淋在鸡丝上即可。