主要食材

• 鸭腿600克

辅助食材

• 干辣椒3个
• 八角2个
• 生姜10克
• 大葱10克

• 步骤 1 准备食材：鸭腿600克、盐1茶匙、生抽1汤匙、水适量、干辣椒3个、八角2个、老抽2汤匙、姜10克、葱10克、花椒5克、花雕酒2汤匙。
• 步骤 2 姜切片。
• 步骤 3 葱切段。
• 步骤 4 鸭腿去掉边缘的肥脂肪。
• 步骤 5 鸭腿冷水入锅。
• 步骤 6 大火焯掉鸭腿的血沫。
• 步骤 7 然后将鸭腿用温水冲洗干净。
• 步骤 8 把姜，葱、花椒、干辣椒、八角，放入锅中。
• 步骤 9 放入锅中，然后再加入老抽、生抽、花雕酒、盐。
• 步骤 10 将焯过水的鸭腿也放入锅中。
• 步骤 11 中火焖煮20分钟，再将鸭腿翻动。
• 步骤 12 均匀沾满料汁，即可出锅。