主要食材

• 鸡腿800克

辅助食材

• 生姜1块
• 大蒜3瓣
• 干辣椒10克
• 花椒10克

• 步骤 1 准备食材：鸡腿800克、姜1块、蒜3瓣、干辣椒10克、花椒10克、食盐1勺、醋适量、鸡精1勺、料酒2勺、生抽适量、白糖2勺、色拉油适量。
• 步骤 2 首先把姜切片。
• 步骤 3 蒜切片备用 。
• 步骤 4 鸡腿剁小块。
• 步骤 5 加盐、生抽、姜、花椒、醋、料酒腌制入味。
• 步骤 6 热锅倒油，加入腌制好的鸡块炒到出油，捞出沥干油。
• 步骤 7 用锅内的余油，下姜蒜炒出香味。
• 步骤 8 再依次下入花椒、干辣椒，炒香。
• 步骤 9 倒入沥过油的鸡块翻炒。
• 步骤 10 调入生抽、醋、糖，加入水，水量刚没过鸡块即可。
• 步骤 11 大火烧开后转小火，煮到香味四溢后，调入少许鸡精提味。
• 步骤 12 转大火收干水分，起锅装盘即可。