主要食材

• 鲇鱼1条
• 酸菜100克

辅助食材

• 水发笋25克
• 蒜苔25克
• 葱段5克
• 姜片5克

• 步骤 1 准备食材：鲇鱼1条、酸菜100克、水发笋25克、蒜苔25克、葱段5克、姜片5克、精盐1匙、胡椒粉1匙、鸡精1匙、高汤适量、色拉油适量。
• 步骤 2 首先把葱切段。
• 步骤 3 姜切片。
• 步骤 4 将鲇鱼清洗整理干净，切成大块。
• 步骤 5 冬笋切丝。
• 步骤 6 酸菜切末。
• 步骤 7 蒜苔切斜刀待用。
• 步骤 8 炒锅上火，加入油，放入葱段，姜片爆香，再倒入酸菜略炒。
• 步骤 9 加入高汤烧开，再放入冬笋丝、鲇鱼块、蒜苔略煮。
• 步骤 10 再加入精盐、胡椒粉、鸡精炖煮5分钟，即可出锅装碗。