主要食材

• 鸡腿500克

辅助食材

• 低筋面粉100克
• 淀粉50克
• 料酒70克
• 炸鸡粉150克

• 步骤 1 材料：鸡腿500克、面粉100克、淀粉50克、炸鸡粉150克、料酒70克、盐适量。
• 步骤 2 鸡腿洗净，在表面轻划几刀。
• 步骤 3 鸡腿放入腌料中(鸡肉 ：炸鸡粉 ：料酒=100g:10g:20g )，腌制3小时左右。
• 步骤 4 将腌好的鸡腿放入裹粉中(面粉：淀粉：炸鸡粉=2：1：1)尽量多裹上粉。
• 步骤 5 然后将鸡翅放入炸鸡粉、水的混合液中。
• 步骤 6 取出后继续裹上干粉，用手按压实，再抖几下，这样炸好后鱼鳞就会出现。
• 步骤 7 锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入鸡腿炸至表面金黄，捞出。
• 步骤 8 待油温升高，放入鸡腿复炸1分钟捞出即可。