1、将山楂洗净，用开水焯一下，挤去核。一层白糖一层山楂，压紧些，最上层用白糖封上。放冰箱冷藏室，可以放一个月左右。
2、将完好的山楂（山里红）放在纸箱里，再将纸箱放在阴凉处即可，可保存一周左右。 如果有坛子、罐子等可将完好的山楂放在里面，上面放些纸盖上，再将其放在阴凉处即可。
山楂的营养价值
山楂片含多种维生素、酒石酸、柠檬酸、山楂酸、苹果酸等，还含有黄铜类、内酯、糖类、蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等矿物质，所含的解脂酶能促进脂肪类食物的消化。促进胃液分泌和增加胃内酶素等功能。