米酒酿造方法

2生活百科 2023-08-16 09:19:00

匿名用户
2023-08-16
米酒酿造方法

1、浸泡:将糯米洗净,浸泡12到16小时,至可以用手碾粹即可; 

2、蒸饭:在蒸锅里放上水,蒸屉上垫一层白布,烧水沸腾至有蒸汽。将沥干的糯米放在布上蒸熟,约一小时。尝一尝糯米的口感,如果饭粒偏硬,就洒些水拌一下再蒸一会; 

3、淋饭:把蒸好的糯米放到锅中晾凉,剩下的凉白开倒入其中,把糯米打散。化好的酒饼水倒入糯米饭,搅拌均匀; 

4、落缸搭窝:将酒曲均匀的拌在糯米中,转入容器,压实。再戳一个洞,盖上盖子。挪至温暖的地方发酵2-3天即可出酒。                                     


                      

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