一般焯水3分钟左右就可以了。先将秋葵洗净后，用沸水煮3分钟左右至色变清脆即可，捞出过冷水稍冲凉后，码在盘中。秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食，做沙拉或汤菜等，凉拌和炒食之前都需要焯水。如果打算用秋葵制作凉拌菜，还可以放入冰箱冷藏一段时间，口味更佳。
水煮秋葵怎么有点儿苦
可能是焯水的方式有错误。平时直接将秋葵焯水后，还是会残留苦味，一般是因为焯水的方法有误，所以平时在把秋葵洗净后，用淡盐水浸泡10分钟，泡好后去蒂，再放入烧好的沸水中煮，放入少量食盐，烫1-2分钟捞出，放入凉水中过一遍，就可以去除苦涩的味道了。