1、放置一段时间，新土豆不发芽，老土豆发芽。
2、观察土豆外表，新土豆表皮发黄，且光滑鲜亮，老土豆卖相老成，表皮发棕褐色，不鲜亮。
3、剥土豆表皮，新土豆的表皮层很薄，能轻易把皮剥下来，老土豆则不行，表皮已经老化，变得非常厚，也可以用指甲在土豆上轻轻一划，新土豆的皮容易就能翻开，而老土豆很难留下印记。
土豆的营养价值
土豆的营养价值比较丰富，对补充机体能量、皮肤消肿以及和胃有一定的功效。
1、土豆含有大量的碳水化合物，食用土豆能够有效地提供能量，减少饥饿感。同时，还能补充肌肉糖原，使机体获得活力。
2、可以做到消肿解毒的效果，如果用土豆敷黑眼圈，能在一定程度上达到减淡的效果。
3、土豆还具有和胃健中的作用，适合脾胃虚弱的人食用。