保存在冰箱，冷藏层温度较低，可在一定程度上抑制细菌及亚硝酸盐的滋生，延长莲藕的保存时间，防止莲藕变质，建议用保鲜膜包好后置于冰箱冷藏存放，注意与其它食材分开存放，避免发生串味。
莲藕属于什么植物
山龙眼目睡莲科植物。它原产于印度，后来引入中国，在中国的山东，河南，河北等地均有种植。莲的地下茎叫藕，水生类蔬菜，形状肥大有节，内有管状小孔；分为红花藕、白花藕、麻花藕；红花藕瘦长，外皮褐黄色、粗糙，水分少，不脆嫩；白花藕肥大，外表细嫩光滑，呈银白色，肉质脆嫩多汁，甜味浓郁；麻花藕粉红色，外表粗糙，含淀粉多。