小番茄可放冰箱保存，但冷藏时间不宜太久。小西红柿在低温下保存太久，会导致小西红柿失去鲜味，且易被冻伤，因此不宜在冰箱冷藏太长时间，最多冷藏10天左右，冷藏时间太久且营养价值也会流失。
催熟小番茄如何辨别
可以看外观，体型长而且发硬的小番茄大多是催熟的，催熟番茄多为反季节上市，其特点是带绿头或发黄，手感很硬。将小番茄剥开，可发现籽呈绿色或尚未长籽，皮内发空，果肉无汁、无沙，尝之无酸甜感。自然成熟的小番茄籽粒是土黄色，肉质红色，起沙、多汁，且尝之口感好，有酸甜感。
正常的小番茄应该是大小适中、软硬适度、通体一色，切开后多汁，平放时果蒂着地。建议选购时尽量挑选那些色泽均匀鲜亮、果实圆正的小番茄。