准备的食材：黄瓜、鸡蛋、香菜适量、盐适量、鸡精适量、食用油适量。
制作过程：1、黄瓜洗净擦丝，用少量盐拌匀，逼出水。2、平底锅放入适量油，将鸡蛋打散炒碎，尽量炒碎一点。3、把已逼出水的黄瓜丝用纱布挤去多余水。4、黄瓜丝剁碎。 5、将香菜切小碎。6、黄瓜、鸡蛋、香菜放入盆中，加适量盐、鸡精、食用油拌匀即可。
黄瓜存储的温度特性
黄瓜生长温度一般为20-25℃，对低温极为敏感，10℃以下两天就会出现冷害，有的在低温下冷害症状不明显，但回到常温下则很快腐烂。适宜的贮藏温度为12-13℃，空气相对温度为95%左右。