准备材料：黄瓜550克、冰糖30克、红辣椒25克、生姜10克、白皮蒜35克、桂皮5克、香叶4克、花椒４克、八角２粒、老抽４克、食盐60克、食用油25克。
制作过程：1、黄瓜清洗干净，切成长条，加入50克的食盐拌匀。2、锅中加入水、老抽、冰糖、香叶、八角、桂皮、花椒一起煮水，大火烧开，转小火熬至出味，放晾待用。3、把腌出的黄瓜汁滤出去掉。4、炒锅热油，把花椒和姜片放入炸一下。5、炸至生姜、花椒出香味后，和热油一起加入黄瓜盘内。6、然后把放晾的酱汁加入，用保鲜盒装起来，放入冰箱冷藏泡２小时以上即可。
黄瓜的营养价值
黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。新鲜黄瓜中含有的黄瓜酶能有效促进机体的新陈代谢，扩张皮肤的毛细血管，促进血液循环，增强皮肤的氧化还原作用，因此黄瓜具有美容的效果。同时，黄瓜含有丰富的维生素，能够为皮肤提供充足的养分，有效对抗皮肤衰老。