立秋要、贴秋膘、啃秋、喝“立秋水”、吃“渣“、三伏烙饼卷鸡蛋。
1、立秋吃“渣“ 山东、四川等地区流行吃“渣”—一种用豆末和青菜做成的小豆腐，并有“吃了立秋的渣，大人孩子不呕也不拉”的俗语。秋天是胃肠道疾病的高发期，很多地区的民俗带有治病和祈求一年健康的寓意。
2、三伏烙饼卷鸡蛋：吃烙饼摊鸡蛋，是因为立秋后天气转凉，再吃热汤面容易发汗着凉；并且鸡蛋饼是饼圆蛋也圆，寓意圆圆满满地过完整个夏天。
3、贴秋膘：民间流行在立秋这天以悬秤称人，将体重与立夏时对比，夏季清减立秋补。并在这天吃各种各样的肉，讲究一点的人家吃白切肉、红焖肉，以及肉馅饺子、炖鸡、炖鸭、红烧鱼等。“以肉贴膘”。
4、啃秋：啃秋，又叫抢秋膘，在有些地方也称为“咬秋”。民间流行在立秋这天“啃秋”，即吃西瓜，据说可以不生秋痱子。此外，人们相信立秋时吃瓜可免除冬天和来春的腹泻。
5、喝：“立秋水” 四川东、西部还流行喝“立秋水”，即在立秋正刻，全家老小各饮一杯，据说可消除积暑，秋来不闹肚子。