一般来说，蒸鲍鱼的话，大概在15分钟就全熟了。而煮的话，基本都是十分钟左右就可以了，不然太久的话，口味就怎么好了。当然，也可以选择生吃，不仅营养价值高，而且味道十分的鲜美。正常情况下鲍鱼是冷水下锅蒸，如果开水蒸鲍鱼，短时间内锅内的温度特别的高。鲍鱼遇到高温，肉质会变得紧缩，吃的口感会偏硬。冷水下锅让鲍鱼慢慢的蒸熟，并且肉质逐渐成熟，腥味会特别的淡。
鲍鱼作为海产品当中的一种，含有丰富的营养价值，像常见的蛋白质、碳水化合物、钾元素、钠元素、磷元素、钙元素和多种维生素等营养成分。一般选择蒸鲍鱼的时候，要合理的控制好时间，避免蒸的时间过长而影响到鲍鱼的口感。