糍粑发霉不能再吃，食用后有不良影响。糍粑发霉的原因，做出的糍粑一两天就发霉了，很有可能是因为周围的温度比较高导致的发霉，也有可能是因为在里面的水分比较多，也会导致发霉，可以在上面裹一层保鲜膜放到冰箱里面，或者是可以放到阴凉的地方，这样就不会发霉，也可以储存的时间长一点。
糍粑通常是用糯米蒸熟捣烂后制成的一种食物，其中含有丰富的碳水化合物、蛋白质和脂肪等营养成分，能够补充体内所需要的营养，为身体提供能量，缓解疲劳。糍粑发霉说明已经受到了霉菌的污染，比较常见的是黄曲霉菌，进入人体之后容易出现恶心呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒的症状。如果霉菌侵袭肺脏内扩散繁殖，容易引起肺细胞大量坏死，引发炎症反应，还容易出现全身发热或者是咯血等症状，会对身体健康造成极大的威胁。